Warszawa

pstrąg

Czym zastąpić tradycyjnego karpia? Szef kuchni poleca ten przepis na pstrąga

Czym zastąpić tradycyjnego karpia? Szef kuchni poleca ten przepis na pstrąga
Choć smażony karp to tradycyjne świąteczne danie, nie każdego ujmuje smak tej ryby. Za tłusty, za dużo ości, pachnie mułem. Jego przeciwnicy mają swoje argumenty. Alternatywą dla karpia może być pstrąg. Oto prosty przepis szefa kuchni. Danie będzie pyszne, jak w restauracji.

21 listopada to Dzień Pstrąga. Pascal Brodnicki ma świetny sposób na tę rybę

Pstrąg doczekał się swojego dnia. Bardzo dobrze, bo ta zdrowa i pyszna ryba w pełni na to zasługuje, a często jest niedoceniana. To także okazja, by zwrócić uwagę na ekologiczne korzyści akwakultury, która jest ważnym element zrównoważonej hodowli pstrągów. Gdy kupujemy pstrąga z pewnością pochodzi on z rodzimej hodowli. To produkt lokalny, jego ślad węglowy jest niewielki.

Hormony w pandze, toksyny w łososiu. Nie każda ryba to zdrowie

W łososiu czają się toksyny, panga hodowana jest na hormonach, a zawartość kwasów omega 3 jest w niej śladowa, zaś soli i węgorza wkrótce może zabraknąć. Częste jedzenie ryb przynosi - poza korzystnym wpływem na zdrowie - również inny mniej znany skutek. Smacznych ryb wkrótce może zacząć brakować, a te, które pozostaną, będą miały coraz mniej wspólnego ze zdrowiem.

Kulinarne nowinki na świątecznym stole

Tatar na świątecznym stole? Dlaczego nie, skoro jest przygotowany ze śledzia! A może zamiast tradycyjnych dań, w tym roku dla odmiany sięgniesz po krewetki? Oto kilka nietypowych przekąsek świątecznych - efektownych, ale to nie znaczy, że trudnych.
Newsletter
Drukuj
Skopiuj link
Zgłoś błąd na stronie