Tłuszcz jest najbardziej kalorycznym składnikiem naszej diety. Z tego powodu wiele osób uważa, że należy go unikać w jakiejkolwiek formie – zupełnie niesłusznie. Istnieją bowiem tłuszcze, które są dla nas niezwykle cenne.
Dieta śródziemnomorska bogata w oliwę z oliwek, orzechy, ryby, świeże owoce i warzywa jest jedną z najzdrowszych na świecie. Ostatnie badania wykazały, że zapobiega chorobom serca i udarom mózgu, podobnie jak parkinsonowi i chorobom kości.