Aromatyczne zioła, soczyste pomidory, czy chrupiące ciasto to kwintesencja włoskiej kuchni. Wśród tradycyjnych dań z Półwyspu Apenińskiego Rosalba Gioffre wyszukała ponad 150 wegańskich kompozycji, które nie tylko łatwo można przygotować w domu, ale też nie marnować czasu oraz nie nadwyrężyć portfela przy poszukiwaniu składników, często zupełnie egzotycznych.