Dorota Gepert

Kiedyś jadano go często. Uwielbiały go dzieci, ale też smakował dorosłym. Niezbyt słodki, tani i szybki do przygotowania. Dlaczego dziś o nim praktycznie nie pamiętamy? Może to będzie jedno z kulinarnych postanowień noworocznych - wrócę do gotowania domowego kisielu?

Tarta to jeden z klasycznych deserów francuskich. Kojarzy ci się z tym, że trzeba zagnieć kruche ciasto, wylepić formę, podpiec, a potem jeszcze przygotować nadzienie i zapiec raz jeszcze? Niekoniecznie. Jakub Steuermark pokazał, jak zrobić tartę znacznie szybciej.  

O tym, że jest bardzo zdrowy, słyszeliśmy już nieraz. Jednak granat wciąż nie jest owocem, po który często sięgamy. Na pewno ma na to wpływ to, że wydaje się trudny do obrania. A po drugie nie bardzo wiemy, jak go wykorzystać w kuchni. W tej drugiej kwestii mamy kilka podpowiedzi Grzegorza Zawieruchy. 

Zapiekanki ziemniaczane najlepiej sprawdzają się w chłodne dni. Są pożywne i łatwe do przygotowania. A smakują tak pysznie, że zapominamy o innych warzywach, o które teraz trudno. W dodatku ziemniaki są zdrowe, tanie i prawie zawsze mamy je pod ręką. 

Co zjeść w taki mroźny dzień? Gorąca zupa zawsze pojawia się w myślach jako pierwsza. Temperatura to jedno, ale powinna też być dobrze doprawiona. Azjaci są w tym mistrzami. Dlatego po zupie pho robi się od razu cieplej. Jakie przyprawy są do niej potrzebne i co jeszcze różni ją od klasycznego, polskiego rosołu?

Dzień bez herbaty? Niemożliwe. Pijemy ją często, jednak z reguły sięgamy po czarną lub zieloną. Warto też przekonać się do białej herbaty, bo ma sporo walorów zdrowotnych i korzystnie działa podczas odchudzania. 

Karnawał już się zaczął i można smażyć faworki! Cały rok na nie czekamy. Są kruche, delikatne, obsypane cukrem pudrem. Zapomniałaś, jak to się robi? A może zabierasz się za nie po raz pierwszy? Mamy kilka ważnych podpowiedzi i niezawodny przepis. 

Nie ma delikatniejszych rogalików jak croissanty, bardziej kremowego deseru niż creme brulle i ciasta, które lepiej łączy słodki i orzeźwiający smak niż tarta cytrynowa. Teraz do słynnych francuskich słodkości dołącza galette des rois. Jak to się stało, że ten wypiek odniósł taki sukces? 

Już jutro zaczyna się karnawał! Trudno będzie nie skusić się na pączki, które tradycyjnie jemy w tym czasie. Ale już samo przygotowanie tych pyszności nie musi być tradycyjne. Proponujemy świetny przepis na pączki z zaskakującymi dodatkami od kucharza z telewizji śniadaniowej.

Wiadomo, że nasze krajowe, lokalne owoce są najlepsze. Jednak teraz ich wybór jest dość ograniczony. Dobrze więc od czasu do czasu skusić się na mango. Ten pyszny i zdrowy owoc jest głównym składnikiem mango lassi. To prawdopodobnie najpopularniejszy koktajl na świecie. Przepis jest prosty, a smak znakomity! 

Pistacje to ostatnio bardzo modne orzechy. Pojawiają się w wielu deserach i daniach wytrawnych. Włosi nawet posypują nimi pizzę! Ale niekoniecznie musimy je dodawać do potraw. Same są zdrową i pożywną przekąską. Czy można sobie na nią pozwolić, gdy skrupulatnie liczymy kalorie?

Kuchnia PRL-u nie kojarzy się ze zbyt wyrafinowanymi daniami, ale mamy do nich sentyment. Do wielu z nich często wracamy. Jednym z nich powinien być właśnie ten sos.  Warto sobie o nim przypomnieć, bo świetnie podkręca smak wielu potraw.

Ich przygotowanie jest proste i nie wymaga dużo czasu. Każdy sobie z tym poradzi. Jednak to proste danie ma swoje sekrety. Podpowiadamy, jak przygotować kluski leniwe, by były idealnie miękkie i jak robi je Anna Starmach.

Święta związane z jedzeniem zdobywają coraz większa popularność. Dziś, czyli 4 stycznia obchodzimy Dzień Spaghetti. Włosi kochają ten makaron i zarazili tą miłością praktycznie cały świat. Spaghetti uwielbiają dorośli, to też ulubione danie dzieci. Czy najlepiej przygotować te długie kluski z sosem bolońskim? Znany włoski kucharz ma trochę inne zdanie na ten temat. 

Bakłażan jest bardzo popularny w kuchniach Bliskiego Wschodu, greckiej czy gruzińskiej. U nas wciąż się przebija. Nie zawsze wiemy, jak z nim postępować. Swój trik na to pyszne warzywo zdradził Tomasz Jakubiak. Dzięki niemu bakłażan po usmażeniu nie będzie zbyt tłusty.