chleb

Upadła jedna z dużych warszawskich piekarni. Około stu sześćdziesięciu pracowników z dnia na dzień zostało na lodzie. Właściciel firmy zniknął i nie ma z nim kontaktu.

W pierwszej połowie tego roku przeciętne wynagrodzenie w przedsiębiorstwach wzrosło o 2,5 proc. w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. A żywność podrożała w tym czasie średnio o 2 proc. W efekcie za średnią pensję, która wyniosła 3764 zł brutto, mogliśmy włożyć do naszego koszyka znacznie więcej.

To mit, że chleb i bułeczki są niezdrowe. Może być wręcz przeciwnie. Na pytania dotyczące pieczywa odpowiada Vincent Gauthier, właściciel piekarni i kawiarni.

Pieczywo to największa pokusa osób, które są na diecie. To również przysmak, którego często odmawiają sobie osoby dbające o linię. Z rozwiązaniem przychodzi londyński piekarz, który swoim klientom oferuje chleb wypiekany z... brokułów.

Jest niesmaczne i drogie, w dodatku wyszło z mody. Sprzedaż pieczywa spadła o 1/3 w ciągu ostatnich 12 lat.

Badacze wzięli pod lupę ponad cztery tysiące produktów powszechnie uznanych za zdrowe. Większość z nich odrzucili. I wytypowali zaledwie kilka, które rzeczywiście służą zdrowiu.

Choć pieczywo jest już bardzo drogie piekarze szykują kolejne podwyżki. Brak zbóż na rynku oraz zbliżające się Euro 2012 mogą wpłynąć na ceny bułek i chleba.

W ubiegłym roku statystyczny Polak zjadł 53,8 kg pieczywa - wynika z obliczeń DGP opierających się na informacjach GUS. To 4 proc. mniej niż w roku 2010 i o ponad 43 kg mniej niż w 1993.

Doskonale znana w Warszawie firma W. Czubak kończy wypiekanie pieczywa. Chce postawić w 100 proc. na wyroby cukiernicze. Podczas gdy jeszcze trzy lata temu co drugim sprzedanym produktem piekarni był chleb, obecnie ten rodzaj wypieków kupuje mniej niż co trzeci klient.

Polacy jedzą coraz mniej chleba. Nie tylko dlatego, że jego ceny odstraszają. Także dlatego, że odstrasza jego smak. Nie można jednak zapomnieć o mało popularnej, a najzdrowszej odmianie pieczywa. Wkrótce przypomni nam o niej specjalna akcja promocyjna.