gęś

Upieczenie całej gęsi to absolutny synonim odświętnego, rodzinnego obiadu. Ten prosty, zweryfikowany przewodnik po temperaturach oraz technice pieczenia sprawi, że mięso będzie rozpływać się w ustach, a pozostałości po biesiadzie zamienisz w trzy zupełnie nowe, spektakularne dania w duchu zero waste.

Choć tradycja nierozerwalnie łączy gęsinę ze Świętym Marcinem, to naturalny cykl hodowlany kryje w sobie sporą niespodziankę. Świeże, młode mięso z tegorocznego uboju pojawia się w Polsce na długo przed jesiennymi chłodami, a jego unikalne właściwości prozdrowotne stawiają je w ścisłej czołówce najwartościowszych produktów na naszym stole.

Rzadko gotujemy na tym mięsie rosół, a naprawdę warto spróbować. Rosół z gęsi jest aromatyczny, esencjonalny i zdrowy. Ma głęboki smak. W chłodne dni działa jak naturalny lek wzmacniający odporność - rozgrzewa, syci i wzmacnia.

"Na Świętego Marcina najlepsza gęsina, patrz na piersi, patrz na kości, jaka zima nam zagości" - mówi przysłowie. Gęsina o tej porze roku jest najsmaczniejsza. Polska tradycja nakazuje, aby dzień św. Marcina uczcić daniem z gęsi. Podajemy sprawdzony przepis Ewy Wachowicz na gęś pieczoną po staropolsku.

Gęsina to mięso idealne nie tylko na świętego Marcina jak mówi przysłowie. Zajadać się nią można przez cały listopad, ale także inne jesienne miesiące. To nie tylko zdrowe, ale też bardzo soczyste i smaczne mięso. Ewa Wachowicz w jednym z ostatnich odcinków swojego programu kulinarnego "Ewa gotuje" zaproponowała ciekawy przepis na pieczone piersi z gęsi. 

Gęś Pipa była internetową celebrytką i symbolem Jeziora Tarnobrzeskiego. Słynną gęś pokochała cała Polska - maskotkę z gęsią chciało mieć niemal każde dziecko! Pipa przeżyła 6 lat i odeszła 2 listopada.

Listopad to czas gęsiny. Właśnie teraz jest najsmaczniejsza. Można z niej przygotować różne smaczne dania. Ewa Wachowicz proponuje przepis na gęś po staropolsku. Sekretem jest farsz, w którym jednym ze składników jest kiszona kapusta. 

Gęsina – to o niej jest szczególnie głośno w listopadzie, kiedy przypada też Dzień Świętego Marcina. Ale o mięsie z polskich hodowli głośno zrobiło się ostatnio m.in. w Hongkongu, o czym wie niewielu. 

Polska gęś owsiana gości głównie na niemieckich stołach, choć Polacy lubią drób. Producenci nie tracą jednak wiary w siłę reklamy i liczą na wypromowanie gęsiny także i w naszym kraju - czytamy w "Pulsie Biznesu".

W 30 najlepszych polskich restauracjach - w tym w czterech lokalach w województwie kujawsko-pomorskim - przez ponad dwa tygodnie listopada serwowane będą potrawy z gęsiny. Akcja jest częścią kampanii kujawsko-pomorskiego samorządu pt. "Gęsina na św. Marcina".