gluten

Główny Inspektorat Sanitarny wydał publiczne ostrzeżenie dotyczące wycofania z obrotu partii ekologicznego cukru kokosowego z Indonezji. Powodem jest wykrycie w produkcie glutenu w stężeniu powyżej 20 mg/kg. Spożycie go przez osoby z alergią lub nietolerancją glutenu może być niebezpieczne.

Główny Inspektorat Sanitarny wydał we wtorek ostrzeżenie dotyczące obecności glutenu w bezglutenowych płatkach owsianych. Spożycie produktu przez osoby z nietolerancją/alergią na gluten lub pszenicę może wywołać wystąpienie reakcji alergicznej.

W dobie natłoku informacji, łatwo jest utknąć w sieci fałszywych przekonań dotyczących zdrowia i sposobów dbania o siebie. Mitologia prozdrowotna często podsuwa nam łatwe rozwiązania i szybkie drogi do zdrowia, które niestety nie zawsze opierają się na naukowych dowodach. Dlatego tak istotne jest wykształcenie umiejętności krytycznego myślenia i umiejętność rozpoznawania prawdziwych informacji od mitów. Oto kilka często spotykanych mitów prozdrowotnych oraz czemu nie działają.

Gluten to rodzaj białka występującego naturalnie w pszenicy, życie, jęczmieniu, owsie i ich pochodnych. Jest odpowiedzialny za elastyczność i kleistość ciasta, co sprawia, że jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji chleba, makaronów, ciast, a także w wielu innych produktach.

U zdrowych osób regularne spożywanie glutenu jest całkowicie bezpieczne i nie powinno wywoływać żadnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego lub innych układów. Potwierdzają to liczne badania naukowe na całym świecie.

Celiakia jest chorobą genetyczną o charakterze autoimmunologicznym, tzn. spowodowaną przez niewłaściwą reakcję odpornościową organizmu przeciw własnym tkankom, związaną z nietolerancją glutenu. To choroba trudna do zdiagnozowania.

U zdrowych osób regularne spożywanie glutenu jest całkowicie bezpieczne i nie powinno wywoływać żadnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego lub symptomów chorobowych. Potwierdzają to liczne badania naukowe na całym świecie. Są jednak osoby, które z przyczyn zdrowotnych muszą wykluczyć lub ograniczyć gluten w diecie. Kto powinien to zrobić, wyjaśnia Olga Gajek-Daszczyńska, lekarz i ekspert kampanii „Glutenowy zawrót głowy – obalamy mity, potwierdzamy fakty”.

Główny Inspektorat Sanitarny w ramach ostrzeżenia publicznego dotyczącego żywności poinformował w poniedziałek o wycofaniu ze sprzedaży ze względu na obecność glutenu jednej partii sosu czosnkowego, oznaczonego jako produkt bezglutenowy.

Wiele osób rezygnuje z pieczywa w swojej diecie sądząc, że to ono jest powodem przybierania na wadze. Jednak w zbilansowanej i zdrowej diecie nie może zabraknąć tego ważnego składnika.