gorzka czekolada

Przepisy na dynię w dwóch jesiennych odsłonach. Z jednej strony aromatyczna kruszonka z czekoladową posypką, z drugiej smażone ziemniaki z dynią, jabłkiem, cebulką perłową, orzechami pekan i surową szynką. Dwa różne pomysły na sezonowe gotowanie, które łączą bogactwo jesiennych smaków i udowadniają, że dynia doskonale odnajduje się w wyrazistych daniach obiadowych i nieoczywistych przekąskach.

Flawonole (podgrupa flawonoidów) naturalne związki roślinne obecne m.in. w kakao, czerwonym winie i owocach jagodowych od lat budzą zainteresowanie naukowców ze względu na ich potencjalne działanie prozdrowotne. Najnowsze badania sugerują, że mogą one wpływać na funkcjonowanie mózgu w sposób bardziej złożony, niż dotychczas sądzono – nawet mimo ich niskiej biodostępności.

Naukowcy z King's College London odkryli wyjątkowo korzystne działanie teobrominy – substancji, która powszechnie występuje w kakao, a więc i w gorzkiej czekoladzie. Według badania opisanego na łamach magazynu "Aging", związek ten może spowalniać starzenie się organizmu. "To bardzo ekscytujące odkrycie" – cieszą się naukowcy.

Czekolada czekoladzie nierówna? Okazuje się, że jedna z popularnych odmian czekolady może bardziej szkodzić niż pozostałe. Co więcej, zdarza się, że producenci ukrywają niektóre informacje na etykiecie. Sprawdź, które tabliczki czekolady lepiej omijać w sklepie szerokim łukiem.

Dziś, 12 kwietnia, jeden z najsłodszych dni w roku: Dzień Czekolady. Nie żałuj więc sobie tego smakołyku, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na jego wersję gorzką. Taka czekolada jest bardzo zdrowa.

Co trzeba robić, żeby schudnąć? Ograniczyć kalorie, zacząć uprawiać jakiś sport, częściej sięgać po czekoladę? Stop! Tak, czekoladę. Taką przekąskę osobom dbającym o linię zalecają amerykańscy naukowcy.