kapuśniak

Ten nieoczywisty kapuśniak z dodatkiem czerwonej soczewicy to idealna, zawiesista alternatywa dla klasycznej zupy z ziemniakami na chłodne dni. Dzięki sprytnemu połączeniu wyrazistej, kwaśnej kapusty z łagodnym strączkiem, który całkowicie rozpada się podczas gotowania, otrzymasz niezwykle gęsty i pożywny obiad z jednego garnka bez dodawania ani jednej łyżki mąki.

Kwaśny, aromatyczny, z miękkimi ziemniakami i zapachem, który wypełnia całą kuchnię. Tradycyjny kapuśniak to idealna zupa na chłodne dni. Co zrobić, żeby nie był ani zbyt kwaśny, ani wodnisty? Sekret tkwi w kilku prostych zasadach i dodatku, po który chętnie sięgały nasze babcie.

Gęsty, kwaśny i porządnie rozgrzewający kapuśniak to zupa stworzona na chłodne dni. Najlepszy powstaje na mięsnym wywarze, z dobrą kiszoną kapustą i ziemniakami ugotowanymi w odpowiedniej kolejności. Kapuśniak jest prosty, ale ma jedną pułapkę: kwaśna kapusta może sprawić, że ziemniaki długo pozostaną twarde. Dlatego nie warto wrzucać wszystkich składników do garnka jednocześnie.

Tradycyjny, kwaśny kapuśniak na wędzonych żeberkach to król rozgrzewających obiadów na jesienne dni. Ten prosty trik z kolejnością składników sprawi, że zupa wyjdzie idealna, a mięso samo odejdzie od kości.

Kapuśniak z żeberkami był jednym z tych dań, które w PRL dawały pełen talerz ciepła i sytości. Prosta kapusta kiszona, kilka przypraw i kawałki tłustych żeberek tworzyły aromatyczny, kwaśny wywar idealny na chłodne dni.

Kapuśniak, niegdyś stały bywalec kuchni PRL-u i symbol prostoty, powraca dziś w nowej, zdrowej odsłonie "fit", będąc uznawany za jedną z najzdrowszych i najbardziej niedocenianych zup. Jak ją ocenia dietetyk?

Wiosna w pełni, na straganach i w sklepach pojawia się coraz więcej młodych warzyw. Jednym z nich jest rzecz jasna kapusta. Wielu zwolenników wiosennych dań czeka właśnie na nią. Najczęściej podawana jest w wersji gotowanej z dużą ilością koperku. Tymczasem świetnie nadaje się również do zrobienia pysznego kapuśniaku. To świetny pomysł na szybki obiad na majówkę.

Zdjęcie i wpis na temat polskiego kapuśniaku i brexitu premier Mateusz Morawiecki zamieścił na swoim Facebooku.