kiszonki

Czy kiszonki są zdrowe? Oczywiście, dostarczają organizmowi wiele cennych składników, korzystnie wpływają na pracę jelit oraz odporność organizmu. Ich dobroczynne działanie można dodatkowo wzmocnić. Ekspertka radzi, z czym najlepiej jeść kiszonki, by wydobyć z nich maksimum korzyści.

To jest kulinarne odkrycie. Uwodzi smakiem i prostotą. Raz spróbujecie i będziecie go robić zawsze. Jest świetną i zdrową przekąską. Fantastycznie nadaje się do sałatek. Jest przy tym bardzo zdrowy i orzeźwiajacy. Przekonajcie się sami, mamy przepis.     

Kiszonki są uznawane za ważny składnik diety, który dobroczynnie wpływa na zdrowie. Warto jednak mieć świadomość, że nie dla każdego będzie to dobry wybór. Kiszonki zawierają bowiem dużo soli, której niektórzy szczególnie powinni unikać. Kto powinien ograniczyć je w swojej diecie? 

W ostatnich latach wśród dietetycznych trendów króluje żywność fermentowana, która jest znana ze swoich niesamowitych korzyści zdrowotnych. Wiemy, że jedzenie oraz picie takich produktów może poprawić poziom glukozy we krwi, obniżyć poziom lipidów oraz ciśnienie u chorych na cukrzycę i otyłość. Poza tym wiele osób ceni ich działanie w przypadku dolegliwościach żołądkowych. Ostatnie badania pokazują, że żywność fermentowana może pomóc nam również w odchudzaniu. 

Kimchi jest określane jako "najzdrowsze danie świata". W Polsce też cieszy się sporą popularnością. Ta ostra potrawa z kiszonych warzyw jest pełna witamin i probiotyków, wspiera odporność, a także - jak się okazuje - może przeciwdziałać otyłości.

Jednym z najmodniejszych trendów kulinarnych na rok 2024 będzie kuchnia koreańska, czyli K-food. Już od kilku lat jedno z dań charakterystycznych dla tego kraju jest już niesłychanie popularne. Mowa o kimchi. Świetnie rozgrzewa, ale nie tylko dlatego jest idealne na tę porę roku. 

Zimno, coraz zimniej… Łatwo się przeziębić, złapać katar czy kaszel. Nic dziwnego, że właśnie teraz myślimy o wzmocnieniu odporności. To długi proces, ale doraźne działania mogą być pomocne. Co zmienić w diecie? Warto jeść więcej kiszonek. Kiszone ogórki czy kapusta są dobrze znane, ale takich produktów jest znacznie więcej. Dzięki nim smak wielu dań staje się bardziej wyrazisty, nadają się na niskokaloryczną przekąskę, ale przede wszystkim świetnie wpływają na trawienie i odporność.

Kiszone, niepasteryzowane warzywa i owoce są bardzo zdrowe. Okazuje się, że mogą wpływać nie tylko na fizyczny, ale i psychiczny stan organizmu. Badania, przeprowadzone przez Virginia's College of William and Mary oraz University of Maryland pokazują, że jedzenie sfermentowanej żywności, takiej jak kiszona kapusta, ogórki czy kimchi, może zwiększać odporność na stres… 

Aleksander Baron, znany szef kuchni i restaurator, popularyzator kiszonek i fermentacji, opowiedział o zdrowotnych właściwościach kiszonek. Jak powstają jego słynne kiszonki?

Jak przygotować pyszną i zdrową pastę z pieczonej dyni, zielony koktajl czy kaszotto z grzybami?