majonez

Od lat Polacy spierają się, który z dostępnych w handlu majonezów jest najlepszy - ten produkowany w Kielcach czy może ten z Kalisza. Jak sprawa ta wygląda z perspektywy naukowej. Czy skład sosów różni się znacząco? Odpowiedź zaskoczy wielu smakoszy.

Gęsty, aksamitny i pyszny. Majonez dodaje smaku kanapkom i sałatkom. Wiele osób nie wyobraża sobie jajek na twardo bez majonezu i np. posiekanego szczypiorku. Jak przygotować majonez w domu? Podpowiadamy przepis, który wypróbowała i poleca mistrzyni kuchni Ewa Wachowicz. Spróbujcie koniecznie. Robi się go szybko i jest wyborny.

Puszysta, delikatna i długo świeża – taka powinna być idealna babka wielkanocna. Niestety, wiele osób wciąż zmaga się z problemem suchego ciasta już następnego dnia po upieczeniu. Okazuje się jednak, że wystarczy jeden nieoczywisty składnik i unikanie prostego błędu, aby wypiek zachwycał smakiem nawet po kilku dniach.

Koncern Nestlé planuje zamknięcie dwóch zakładów spożywczych w Niemczech. Wśród powodów wymieniane są: spadek sprzedaży, wzrost kosztów operacyjnych oraz presja cenowa. W obu zakładach pracuje 225 pracowników. Firma Nestlé znana jest m.in. z produkcji majonezu Winiary.

 - Najmniej wskazane są potrawy najbardziej kaloryczne, a więc zawierające najwięcej cukru i/lub tłuszczu. Zwykle na świątecznym stole są to ciasta: zwłaszcza te z kremami lub mazurki z kruchego ciasta z bardzo słodkimi masami - przypomina doświadczona dietetyczka kliniczna Maja Czerwińska. Ekspertka tłumaczy też, dlaczego musimy uważać na jeden składnik sałatki jarzynowej.

Zbliża się Wielkanoc, a to czas, gdy zużycie majonezu w polskich domach znacznie wzrasta. No bo jak tu wyobrazić sobie jajka bez tego dodatku? Chyba każdy ma swoją ulubioną markę, a jak wygląda sprawa składu i wartości odżywczych najpopularniejszych majonezów w polskich sklepach? Sprawdziliśmy to.

Wiele osób nie wyobraża sobie świąt wielkanocnych bez babki. To ciasto, choć smaczne, wydaje się niektórym trudne i skomplikowane w przygotowaniu, głównie ze względu na formę. Nic bardziej mylnego. Istnieje przepis na szybką babkę wielkanocną, która nie tylko świetnie smakuje, ale jest też łatwa w przygotowaniu. Ewa Wachowicz proponuje jej wersję z majonezem. Zaskoczeni?

W świąteczne dni lubimy celebrować posiłki. Wszystkie potrawy, które pojawią się na świątecznym stole są już na pewno zaplanowane, a w większości przygotowane. A co z dodatkami? Te trzy proste i szybkie sosy sprawdzą się idealnie np. do smażonego karpia. 

Sałatka jarzynowa jest jednym z ulubionych dań. Każdy z nas robi ją po swojemu. Niektórzy nie dodają groszku, inni jabłka, stosowane są różne proporcje składników. Ostatnio ta potrawa budzi trochę kontrowersji. Co można zrobić w niej źle?

Kuchnia to nasze prywatne laboratorium, gdzie często codziennie przeprowadzamy kulinarne eksperymenty. Jednak najczęściej nie zdajemy sobie sprawy, jak dużo to ma wspólnego z chemią. Jakie reakcje są potrzebne, by stek był soczysty i kruchy, a konsystencja sosów czy bitej śmietany idealna? To wszystko wyjaśnia prof. Dorota Kołodyńska, kierownik Katedry Chemii Nieorganicznej i prorektor ds. studentów i jakości kształcenia UMCS.