piernik

To ciasto robi się obowiązkowo raz w roku - na Boże Narodzenie. Właśnie jest ten czas, by nastawić staropolski piernik dojrzewający i dać mu powoli nabierać smaku. Piernik staropolski nie ma sobie równych. Podajemy sprawdzony przepis doskonałej kucharki siostry Anastazji.

Tradycyjny, staropolski piernik wymaga czasu i uwagi. Trzeba odpowiednio wcześniej przygotować ciasto, które powinno dojrzewać. Mamy przepis na piernik, który można zrobić nawet w wigilijny poranek. Ciasto będzie pyszne, aromatyczne i na pewno zrobicie go jeszcze nie jeden raz. Tak robi ten piernik Jakub Kuroń. 

Smakuje wybornie, ma głęboki aromat i jest naprawdę przepyszny. Jeśli raz go zrobicie, już zawsze będzie gościć na stole w Boże Narodzenie. O jakim cieście mowa? To staropolski piernik dojrzewający. Trzeba go zacząć robić co najmniej trzy, cztery tygodnie przed pieczeniem, a potem musi też postać. Jest za to tak smaczny, że nie można mu się oprzeć.  

Piernik, makowiec i sernik to pierwsza trójka tradycyjnych deserów na Boże Narodzenie. Lubimy je, ale trzeba przyznać, że coraz częściej kuszą nas nowoczesne wypieki, lżejsze desery. Czy klasyczne ciasta zostaną zapomniane? Rozmawiamy o tym, jak połączyć tradycję i nowoczesność z Caroline Radziszewską-Kłoszewską z sieci cukierni  Batida.  

W kuchni unosi się zapach korzennych przypraw, do masy serowej dodajemy rodzynki, mieszamy masę makową…  już zaczynamy piec ciasta świąteczne. To przyjemne zajęcie, ale bywa też stresujące. Bardzo szybko coś może pójść nie tak, zwłaszcza, że tradycyjne wypieki na Boże Narodzenie są dość wymagające. O czym pamiętać i jak przygotować najlepsze desery rozmawiamy z Mariuszem Palarczykiem, cukiernikiem z długim doświadczeniem z cukierni "Stary Dom". 

Piernik kojarzy się z Bożym Narodzeniem. Wystarczy poczuć jego korzenny zapach, by poprawił się nastrój. Nic dziwnego, że przed świętami szukamy najlepszego przepisu na ten wypiek. A może postawisz na dodatek z pianką? 

Wśród deserów na Boże Narodzenie króluje piernik. Jemy go tradycyjnie już od setek lat. Najmłodsi uwielbiają małe pierniczki bogato dekorowane, cierpliwi miłośnicy klasycznych przepisów już mają wyrobione ciasto na piernik długodojrzewający i za chwilę będą go piec. Warto spróbować też przepisów na pierniki w formie ciast. 

Gdzie po najlepsze pierniki? Wiadomo, do Torunia. Do tego miasta też warto się wybrać, gdy chcemy dowiedzieć się czegoś więcej o historii tego wypieku. W Muzeum Toruńskiego Piernika dużo się dzieje, zwłaszcza przed świętami. 

Ten wypiek to świąteczny rarytas. Wymaga cierpliwości, trzeba przygotować go wcześniej, ale smak piernika długodojrzewającego jest niezapomniany. Nazywany jest też staropolskim, a jego receptura niewiele się zmieniła od setek lat. Zawsze był przygotowywany na szczególne okazje, takie jak święta Bożego Narodzenia.  

Oto gigantyczny dom z piernika! Znajduje się w jednym z hoteli w San Francisco, a jego twórcy twierdzą, że to największy tego typu budynek w całej Kalifornii. Składa się z tysięcy kostek piernikowych oraz… ponad pół tony lukru.