poznaj smak Gruzji

Gruziński stół słynie nie tylko ze wspaniałego wina, chinkali, chaczapuri czy wielu innych smakowitych dań, ma jeszcze inne bogactwo – wodę. Gruzini bardzo cenią swoje wody mineralne, łącząc z tym uczuciem głębokie przekonanie, że wody te świetnie pasują do posiłku, wspomagają trawienie oraz leczą przekleństwa dnia poprzedniego, czyli korzystnie wpływają na regenerację i ukojenie organizmu.

Dwa znaleziska z czasów wczesnego neolitu wiążą dzisiejszą branżę winiarską z bardzo odległą przeszłością Kaukazu

Gruzja stoi winem, to prawda stara jak metoda produkcji wina w qvevri. Ale ten kraj ma jeszcze inny powód do dumy – brandy. Sztuka destylacji ma się tu bowiem znakomicie. Choć w gruzińskich winiarniach ciągle wytwarzanym i popularnym trunkiem jest chacha – destylat produkowany na bazie wytłoków gronowych, to na świecie najbardziej znanymi i rozpoznawalnymi są winiaki, brandy (produkowane na bazie wina), których wizytówką stała się wytwórnia Sarajishvili.

Kiedy myśli się o Gruzji, o jej kuchni i winach, jednymi z pierwszych skojarzeń i wspomnień, jakie się pojawiają, są: szaszłyki, chinkali i domowe tradycyjne wino. Oczywiście gruzińska kuchnia ma do zaoferowania o wiele więcej, dużo innych aromatycznych i smakowitych dań, ale tym razem przyjrzymy się tym dwóm – jednym z najbardziej popularnych oraz winom do nich pasującym.

Nie wszyscy wiedzą, że w stolicy Gruzji organizowane są świetne spotkania winiarskie, które pozwalają – podczas choćby kilkudniowego wypadu – poznać dziesiątki win i wielu ciekawych producentów