tuńczyk

Dziś, 2 maja, obchodzimy Światowy Dzień Tuńczyka. To święto przypomina nam o krytycznej sytuacji tej ryby w oceanach. Co roku rybacy wyławiają ponad 7 milionów ton tuńczyka, co prowadzi do drastycznego przełowienia stad. Choć jego mięso to bogate źródło białka i kwasów Omega-3, niesie ze sobą również ryzyko zatrucia rtęcią. Dlaczego naukowcy zalecają ostrożność, jak szwedzcy badacze usuwają toksyny z puszek i dlaczego warto częściej sięgać po sardynki zamiast steków z tuńczyka?

Gulasz: pożywny, rozgrzewający, pocieszający posiłek, często z ziemniakami, kawałkami mięsa lub z warzywami. Danie, które zazwyczaj przygotowuje się w dużych ilościach; choćby dlatego, że smakuje lepiej drugiego dnia. Tutaj znajdziesz dwa przepisy, z których każdy stanowi wspaniałą mieszankę.

Tuńczyk to jedna z najbardziej charakterystycznych ryb w kuchni świata. Ceniony za swoje zwarte, mięsiste mięso oraz wyrazisty smak, często porównywany jest do steka wołowego. To produkt, który doskonale odnajduje się zarówno w kuchni śródziemnomorskiej, jak i azjatyckiej.

Ważący 276 kilogramów tuńczyk błękitnopłetwy uzyskał w niedzielę na noworocznej aukcji na tokijskim rynku Toyosu cenę 193,2 mln jenów (1,8 mln dol.) - podała agencja Kyodo. Nabywcą rekordowego okazu jest Kiyoshi Kimura, właściciel japońskiej sieci restauracji Sushizanmai.