umami

umami

Woś: Nie ma jak umami [RECENZJA]

3 czerwca 2022, 09:13
Woś: Nie ma jak umami [RECENZJA]
"Podobno jest tak, że nawet gdyby nagle z globalnego rynku zniknęło 80 proc. marek, to nikt by tego nie zauważył. A autorka tej książki radzi, co zrobić, by znaleźć się w gronie tych pozostałych" - pisze w weekendowym Magazynie DGP Rafał Woś

Umami. Tajemnica „piątego smaku”

27 listopada 2019, 20:22
Minęły prawie dwa miliony lat od kiedy nasi przodkowie zaczęli gotować. Wydawać by się mogło, że największe kulinarne rewolucje i odkrycia mamy już za sobą – od pierwszych podpłomyków po kuchnię molekularną. Czy jest wobec tego możliwe, że większość z nas nie zdaje sobie sprawy z istnienia piątego smaku?

Wiecznie głodny? Potrzebujesz UMAMI

27 listopada 2019, 20:23
Jest jednym z pięciu podstawowych smaków, jakie odczuwamy. Dominuje w kuchni azjatyckiej. U nas określany jest jako „rosołowy” i wzbogaca głównie dania mięsne. Jak wynika z najnowszych badań, pomaga zapanować nad apetytem.

Miłość do słodyczy - wrodzona czy nabyta?

27 listopada 2019, 08:08
Ochota na słodycz jest zapisana w genach człowieka. Przez całe wieki łaknienie słodkiego smaku gwarantowało człowiekowi przeżycie. Dlaczego teraz ten sam instynkt obraca się przeciwko zdrowiu?
Newsletter
Drukuj
Skopiuj link
Zgłoś błąd na stronie