węglowodany

Chleb od wieków stanowi podstawę ludzkiego żywienia i jeden z filarów rozwoju cywilizacji. Współcześnie jednak, w obliczu rosnącej liczby przypadków otyłości, coraz częściej pojawiają się pytania o jego wpływ na zdrowie i masę ciała. Najnowsze badania naukowców z Japonii rzucają nowe światło na rolę węglowodanów w regulacji metabolizmu i przyrostu masy ciała.

Asceta Prahlad Jani z Indii rzekomo nic nie jadł od ponad 70 lat. To niemożliwe, twierdzą eksperci. Człowiek może przetrwać bez jedzenia maksymalnie trzy miesiące. Aby zachować zdrowie potrzebujemy składników odżywczych, w tym węglowodanów i tłuszczy. Jednak w ostatnich dekadach nasze naturalne poczucie prawidłowego odżywiania coraz bardziej zanika.

Z badania przeprowadzonego przez francuskich naukowców wynika, że zjedzenie śniadania bogatego w rafinowane węglowodany, czyli opartego na m.in. białym pieczywie i płatkach śniadaniowych, może skutkować tym, że nasza twarz będzie wyglądać nieatrakcyjnie.

Pasta to uosobienie włoskiego stylu życia. Makaron, podstawowy składnik kuchni z Italii, stał się jednym z najchętniej wybieranych dań także przez Polaków. Ale tradycyjna włoska pasta nie musi być grzeszną przyjemnością zakończoną wyrzutami sumienia i większym obwodem talii. Pod warunkiem, że będziemy przestrzegać kilku zasad.

Zalecane do niedawna przez większość organizacji zajmujących się zdrowiem publicznym diety wysokowęglowodanowe szkodzą zębom, więc ich stosowanie wymagało ogólnoświatowego wprowadzenia dodatkowej suplementacji fluorem. Mógł to być jednak duży błąd - uważa dr Philippe Hujoel ze School of Dentistry przy Uniwersytecie Waszyngtońskim.

Największe nieprawidłowości diety Polaków polegają  na tym, że zbyt często spożywamy bardzo dużą ilość węglowodanów, z którymi układ trawienny nie jest w stanie poradzić sobie na bieżąco, a do tego dochodzą zapasy zgromadzone w tkance tłuszczowej. Bartłomiej Szemraj ze Strefy Przemian obala też pewne mity i uważa, że lepszą opcją jest jedzenie dwóch–trzech odżywczych posiłków dziennie zamiast pięciu. Ważne jest natomiast to, by ludzie wiedzieli, co mają jeść, a nie jak często i ile, próbując precyzyjnie liczyć kalorie.

O powodzeniu każdej diety decyduje przede wszystkim samodyscyplina i wytrwałość w postanowieniach. Dieta ketogeniczna od dłuższego czasu kusi wszystkich, którzy szukają sposobów na zrzucenie kilogramów, poprawę samopoczucia i własnego zdrowia. Czy jest skuteczna? Kto może pomyśleć o wprowadzeniu jej w życie?

Wokół przekąsek narosło wiele mitów – kojarzone są ze złymi nawykami żywieniowymi, szkodliwym tłuszczem i spontanicznym, niekoniecznie zdrowym, podjadaniem. Dla innych to idealny sposób na uzupełnienie energii pomiędzy posiłkami. Jak nie pogubić się w labiryncie dietetycznych porad? Podpowiadamy, przedstawiając przekąskowe fakty i – jednocześnie – obalając niesłuszne tezy.

Coraz więcej osób rezygnuje z chleba, ponieważ powszechnie uważa się, że pieczywo tuczy. Czy rzeczywiście jest ono odpowiedzialne za nasze nadmierne kilogramy? Jakie wartości odżywcze ma chleb?

Długotrwała dieta z niską i bardzo niską zawartością węglowodanów (poniżej 215 g na dobę) stosowana przez długi czas (powyżej 6 lat) jest niekorzystna dla zdrowia i skraca życia – wykazały badania prof. Macieja Banacha i jego zespołu.