żur

Zakwas na żur to podstawa dobrej zupy - powinien być lekko kwaśny, wyraźny w smaku i naturalnie fermentowany. Kluczowe jest zachowanie czystości oraz odpowiednich proporcji, dzięki którym zakwas nie spleśnieje i nabierze właściwego aromatu. Ten przepis opiera się na tradycyjnej metodzie przygotowania.

Wielkanocą nie może zabraknąć pysznego żuru. Przedstawiamy przepis na podkarpacką wersję tej zupy, przygotowany przez szefa kuchni, a zainspirowany dokonaniami kulinarnymi jego mamy… Smacznego!