Dorota Gepert

Ostatnio pisaliśmy, że kapusta pekińska to ważny składnik kimchi. Jednak warto też o niej pamiętać w codziennej diecie. Surówki na jej bazie wydają się banalne, ale zawsze można podkręcić ich smak. 

Zima wciąż trwa, mrozy nie odpuszczają, a my mamy apetyt na coś nowego i rozgrzewającego. Próbowaliście już zup na mleku kokosowym?

Postanowiłaś pić więcej koktajli i przejść na lżejszą dietę? Choć zimą nie ma zbyt wielkiego wyboru świeżych owoców i warzyw, wciąż dostępna jest żurawina. To bardzo dobry składnik koktajli, które pomogą w zrzucaniu zbędnych kilogramów. 

Jednym z najmodniejszych trendów kulinarnych na rok 2024 będzie kuchnia koreańska, czyli K-food. Już od kilku lat jedno z dań charakterystycznych dla tego kraju jest już niesłychanie popularne. Mowa o kimchi. Świetnie rozgrzewa, ale nie tylko dlatego jest idealne na tę porę roku. 

Pieczeń rzymska uchodzi za klasykę polskiej kuchni. Ten mięsny rarytas wyróżnia dodatek jajka na twardo. Czy można go wymienić? Jakub Steuermark, kucharz znany z "Pytania na śniadanie", udawania, że tak. Spróbujcie rzymskiej pieczeni w trochę innym wydaniu. 

Kruche, delikatne i lekkie jak piórka. Takie są faworki idealne. Znikają z talerza w błyskawicznym tempie i wtedy wcale nie myślimy, ile pracy potrzeba, by je przygotować. Chodzi tu przede wszystkim o ciasto, które wymaga długiego wyrabiania i napowietrzania. Jest jednak pewien sposób, by ten proces skrócić. Jaki?

Szukasz alternatywy dla tradycyjnych pączków? Wypróbuj wypieki na bazie sera. Są łatwiejsze i szybsze do zrobienia, a także lżejsze. Mamy świetne przepisy - jeden opiera się na twarogu, a drugi na włoskiej ricottcie. Warto sprawdzić, które pączki będą lepsze. 

Na liście karnawałowych przysmaków mocną pozycje mają oponki. Te okrągłe ciastka bazują na twarogu i są smażone na tłuszczu. Pyszne, mięciutkie i delikatne…. mogą być także trochę mniej tłuste. 

Teraz częściej niż zwykle sięgamy po czosnek. Wiadomo, może zapobiegać i łagodzić infekcje. Wspiera też odporność. Zdarza się, że jego smak jest jakby stęchły, gorzkawy i trzeba go wyrzucić? Sprawdź, czy na pewno dobrze przechowujesz czosnek. 

Kto nie zna piosenek Beaty Kozidrak? Wokalistka często wyrusza w trasy koncertowe i podczas nich pozwala sobie na drobne przyjemności. Jedną z nich jest ulubiony deser. Ma słabość do klasycznego połączenia czekolady i wiśni. 

Jaką rozgrzewającą i sycącą zupę ugotować w mroźny dzień? Fasolowa to bardzo dobry pomysł, zwłaszcza, że wcale nie musi być tłusta i zawiesista. Klasyczne przepisy łatwo zmodyfikować. Spróbuj zupy fasolowej w wersji roślinnej w Dzień Wegetarian. 

Kotlety mielone to klasyka kuchni polskiej. Jednak nie zawsze wychodzą puszyste i soczyste. Od czego to zależy? Jak je przygotować, by smakowały zarówno na ciepło, jak i na zimno? Mamy kilka podpowiedzi oraz trik znanego kucharza.  

Zaczął się czas słodkich, smażonych smakołyków. W karnawale chętnie jemy pączki, faworki, oponki, a także hiszpańskie churros. Ten ostatni deser jest coraz bardziej znany i popularny nie tylko w swojej ojczyźnie. Podpowiadamy, jak go przygotować w domu.  

Takie śniadanie chyba nigdy się nie znudzi. Miłośnicy jajek na miękko twierdzą, że można jeść je kilka razy w tygodniu. Zgadzają się z tym dietetycy. Tak przygotowane jajka są bardzo zdrowe. Podpowiadamy, jak je idealnie ugotować. Niby proste, ale czasami zapominamy o kilku ważnych zasadach.

Kupujemy rukolę z nadzieją, że będziemy ją jeść co najmniej kilka dni. Tymczasem zaraz po otwarciu opakowania szybko więdnie. Nie wystarczy włożyć ją tylko do lodówki. Podpowiadamy, co jeszcze warto zrobić, by zielone listki dłużej pozostały świeże i jędrne.