grzyby

Miękkie, soczyste pulpety zanurzone w gęstym, pachnącym grzybami sosie to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą. To klasyczny, domowy obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań przy stole.

Czy odpady z produkcji żywności mogą stać się pełnowartościowym jedzeniem? Najnowsze badania pokazują, że tak. Naukowcy opracowali innowacyjną metodę wytwarzania białka z wykorzystaniem grzybów hodowanych na resztkach roślinnych, a efekt jest nie tylko ekologiczny, ale też zaskakująco smaczny.

W świecie przyrody nic nie jest proste - nawet to, kto jest ofiarą, a kto zwycięzcą. Najnowsze badania pokazują, że korniki, które potrafią wykorzystywać obronę drzew przeciwko własnym wrogom, same padły ofiarą sprytnego grzyba, który nauczył się neutralizować ich chemiczną broń. To fascynująca historia o ewolucyjnym „wyścigu zbrojeń”, rozgrywającym się w korze świerków.

Pierogi z kapustą i grzybami oraz uszka to danie bez którego wiele osób wręcz nie wyobraża sobie Wigilii. Podstawą jest dobrze zrobiony farsz a podstawą farszu odpowiednio przygotowane grzyby. Jak długo należy je moczyć zanim je do niego dodamy? Jakiego błędu absolutnie nie trzeba popełniać, by nie pozbawić ich smaku i nie sprawić, że będą twarde?

Czy przyszłość komputerów może wyrastać… w lesie lub na farmie grzybów? Choć brzmi to jak science fiction, naukowcy coraz poważniej traktują grzyby jako budulec nowej generacji technologii obliczeniowych. Najnowsze badania pokazują, że sieci grzybowe mogą stać się realną alternatywą dla tradycyjnych układów elektronicznych – tańszą, bardziej energooszczędną i przyjazną dla środowiska.

Suszone grzyby są niezbędnym składnikiem dań, które szykujemy na wieczerzę wigilijną. Dodajemy je do kapusty, do farszu do pierogów i uszek. Wiele osób podaje na wigilijny stół zupę grzybową. Jak moczyć grzyby suszone, by nie były gorzkie i zachwycały pełnią smaku? Podpowiadamy.

Jesień to najlepszy moment dla miłośników marynowanych grzybów, by przygotować zapasy na zimę. Ten prosty przepis babci sprawia, że grzybki wychodzą jędrne, lekko słodko-kwaśne i pełne aromatu. Idealne do obiadu, sałatki albo po prostu na przekąskę.

Kurki to jedne z najbardziej cenionych grzybów leśnych, ale ich charakterystyczne, pofałdowane blaszki są pułapką dla piasku i leśnych zanieczyszczeń. Zjedzenie dania z chrzęszczącym piaskiem potrafi zepsuć całą przyjemność. Na szczęście istnieją sprawdzone i skuteczne metody, które pozwolą Ci szybko i dokładnie oczyścić kurki, zachowując jednocześnie ich aromat i jędrność.

Jesień to czas zbiorów grzybów. Przyniesione z lasu najczęściej marynujemy albo suszymy. Bez tych drugich tak naprawdę nie wyobrażamy sobie wielu potraw polskiej kuchni. Idealnie podkręcają smak zup, sosów, czy bigosów. Bywa jednak, że nawet najlepiej przechowywane łapią wilgoć i pleśnieją. Co zrobić, by tak się nie stało? Pomoże ten prosty patent z saszetką.

Przełom lata i jesieni to czas przetworów. Po ogórkach i pomidorach przyszedł czas na grzyby. To właśnie one trafiają teraz do naszych koszyków a potem do kuchni. Marynowanie grzybów bywa prawdziwym wyzwaniem. Zwłaszcza ze względu na marynatę. Jak ją zrobić, by była idealna? Magda Gessler ma na to sprawdzony sposób. Na czym polega jej "złota proporcja"?