grzyby

Grzyby wzbogacają smak wielu dań. Sezon na grzybobranie właśnie się rozpoczął. Warto wiedzieć, że prawidłowe przechowywanie grzybów to klucz do zachowania ich smaku, aromatu i wartości odżywczych. Jak przechowywać grzyby po zebraniu? Sprawdź i ciesz się ich smakiem przez cały rok. 

Rozpoczął się sezon na grzyby. W wielu miejscach jest ich już prawdziwy wysyp. Grzybiarze czekali na ten moment z utęsknieniem. Zanim amatorzy grzybobrania ruszą do lasów, warto odświeżyć wiedzę. Sprawdź, czy znasz się na grzybach. Czy potrafisz odróżnić, które są jadalne, a które trujące? Przypomnij sobie ich nazwy i sposoby na obfite zbiory.

Sezon na grzyby można uznać za rozpoczęty. Pierwsze, jakie zazwyczaj pojawiają się na naszym stole to kurki. Jak je wyczyścić?

Obfite opady deszczu w połączeniu z wysokimi temperaturami tworzą doskonałe warunki do tego, by pojawiło się mnóstwo grzybów. Przed wyruszeniem na grzybobranie ważne jest jednak, aby dokładnie się do tego przygotować i poznać przepisy. Dzięki temu można uniknąć mandatu w postaci wysokich kar finansowych. Zobacz, za co grzybiarz może go dostać i w jakiej wysokości. 

Tegoroczna pogoda sprzyja pojawianiu się grzybów. Mimo że przyjęło się, iż sezon grzybowy przypada zazwyczaj na koniec lata i początek jesieni, to już teraz wiele osób chwali się swoimi letnimi zbiorami tych darów natury. Jakie grzyby znajdziemy już w sierpniu w polskich lasach? 

Kurki są jednym ze smaków lata. Lubimy je podduszone na patelni, w jajecznicy, ale także w zupie czy marynowane. Chętnie mrozimy i suszymy kurki, by mieć zapas na zimę. Ale ile jeść kurek, by były zdrowe?

Grzyby kapeluszowe (i prawdopodobnie wszystkie inne grzyby) mają zdolność ochładzania się poprzez „wypacanie” wody – informuje pismo „PNAS”.

Grzyby pasożytujące na roślinach są niedocenianym źródłem alergenów. Występują np. na chwastach, roślinach zielnych i ozdobnych, drzewach i krzewach owocowych. W niektórych porach roku zarodnikują znacznie mocniej, niż pylą rośliny – powiedziała biolożka prof. Agnieszka Szuster-Ciesielska.

- Zimą też można wybrać się do lasu na grzyby. Wśród grzybów występujących w grudniu, styczniu i lutym są także te jadalne - mówi  rzecznik nadleśnictwa Elbląg na Mierzei Wiślanej Jan Piotrowski.

"Choroby powodowane przez grzyby są trudne do leczenia, bo grzyby komunikując się między sobą, mogą przekazywać m.in. informację o oporności na leki. Jednak pasożytem człowieka nie stanie się Cordyceps, grzyb tworzący "mrówki zombie" – mówi PAP mykolożka dr hab. Anna Biedunkiewicz.