jajka

Wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego śniadania bez jajecznicy. Prawie każdy potrafi ją przyrządzić. Nie jest to zbyt skomplikowana potrawa. Co można zrobić, by nie była sucha a kremowa i idealna w smaku? Pomoże w tym ten jeden nieoczywisty produkt. 

Jak wykorzystać resztki po Wielkanocy, aby nic się nie zmarnowało? Ewa Wachowicz dzieli się swoimi niezawodnymi sposobami na przetworzenie poświątecznych zapasów. Zamiast wyrzucać ugotowane jajka czy wędliny, przygotuj z nich pyszną pastę jajeczną, dodaj je do tarty lub ugotuj zaskakującą, orientalną zupę na bazie soczewicy i imbiru.

Jajka w sosie musztardowym to przepis na stary klasyk kulinarny oparty na sosie beszamelowym - sosie zagęszczonym mąką, przygotowywanym z masła, bulionu, mleka i odrobiny śmietany. Beszamel jest pyszny, zwłaszcza gdy jest klasycznie doprawiony liściem laurowym, goździkami, gałką muszkatołową i pieprzem.

Chyba nikt nie wyobraża sobie bez nich zbliżających się wiosennych świąt. Są symbolem Wielkanocy i daniem, które można podać na wiele sposobów. Jajka faszerowane z sosem tatarskim z przepisu siostry Anastazji to danie proste do wykonania i bardzo smaczne. 

Na wielkanocnych stołach królują jajka, przygotowywane na wiele różnych sposobów. Podajemy przepis uwielbianego kucharza ze Śląska, Remigiusza Rączki, na jaskółcze gniazda. Pod tą tajemniczą nazwą kryje się przepyszna potrawa.

Jajka po wiedeńsku to prawdziwy rarytas. Po prostu królewskie śniadanie. Płynne żółtko, ścięte białko i dużo pysznego masła. Do tego chrupiąca bułka i pyszne śniadanie gotowe. Jak zrobić jajka po wiedeńsku i skąd się wzięła ich nazwa? 

To jedno z tych dań, które znikają ze stołu jako pierwsze. Tradycyjne jajka faszerowane w wersji z wędzoną makrelą i odrobiną chrzanu mają głębszy, bardziej zdecydowany smak niż klasyczna pasta jajeczna. Kremowe nadzienie przełamane ostrzejszą nutą sprawia, że przystawka nie jest mdła i świetnie komponuje się z innymi świątecznymi potrawami. Najlepiej smakują dobrze schłodzone.

Prosta, kremowa i bardzo sycąca pasta, którą można przygotować w kilka minut. Dzięki połączeniu tuńczyka, jogurtu greckiego i jajek jest bogata w białko, a jednocześnie znacznie lżejsza niż klasyczne pasty na majonezie. Ogórek kiszony lub konserwowy dodaje przyjemnej świeżości i przełamuje kremową konsystencję.

Grafika na pudełkach sugerująca bardziej ekologiczny system hodowli niż ten faktyczny, brak wymaganych oznaczeń na jajkach lub opakowaniach czy podawanie nieprawdziwych informacji dotyczących sposobu chowu kur. Wreszcie - jajka sprzedawane jako "z wolnego wybiegu” pochodzące z chowu klatkowego. To nie jedyne nieprawidłowości wykryte wskutek przeprowadzonych kontroli.