kapusta kiszona

Przez lata był traktowany jako prosty, domowy sposób na problemy z jelitami. Nasze babcie sięgały po niego regularnie, zanim półki sklepowe zapełniły się nowoczesnymi suplementami. Z czasem niemal o nim zapomniano. Dziś jednak wraca do łask, a coraz więcej osób odkrywa, jak silnie potrafi wspierać trawienie i pracę jelit.

Kapuśniak z żeberkami był jednym z tych dań, które w PRL dawały pełen talerz ciepła i sytości. Prosta kapusta kiszona, kilka przypraw i kawałki tłustych żeberek tworzyły aromatyczny, kwaśny wywar idealny na chłodne dni.

Kiszenie kapusty w słoikach to tradycyjny sposób na zdrowe, domowe przetwory. Wystarczy tylko kilka składników i odrobina cierpliwości, aby otrzymać naturalną kapustę kiszoną, bogatą w witaminy i probiotyki. To świetna alternatywa dla osób, które mieszkają w blokach, mają małe mieszkania, które nie mają piwnicy i miejsca na duże beczki.

Jesienne słoty, zimowe mrozy. Coraz łatwiej się przeziębić. Warto więc wzmocnić odporność i zadbać o bogate w witaminy menu. Idealne są kiszonki. Kiszona kapusta czy ogórki są nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe. Po prostu warto jeść więcej kiszonek. Rzadko robimy w domu przetwory, kupujemy więc kiszonki w sklepie. Gdzie najlepiej kupować kiszone ogórki i kapustę? Sprawdziła to popularna dietetyczka, a swoim odkryciem podzieliła się z fanami.

Pyszne, złociste i chrupiące. Zawsze wychodzą wilgotne w środku. Są tacy, którzy wolą je od placków ziemniaczanych. A robi się je zdecydowanie szybciej. Po prostu nie trzeba ścierać ziemniaków. Wystarczy poszatkować drobno kiszoną kapustę. Fuczki, bo o nich mowa, świetnie smakują z kleksem gęstej śmietany.     

Niektóre przetwory już powoli zajmują półki w naszych spiżarniach i piwnicach. Powoli zbliża się też czas kiszenia kapusty. Oczywiście jest ona dostępna na bazarach i w sklepach prawie przez cały rok, ale żadna nie smakuje tak dobrze jak ta zrobiona samemu. Jak przygotowuje ją Ewa Wachowicz?

Sok z kiszonej kapusty to prawdziwa bomba witaminowa. Pozytywnie wpływa nie tylko na zdrowie jelit, ale także dostarcza organizmowi dużej dawki witaminy C, K, B6, kwasu foliowego i składników mineralnych. A to nie jedyne korzyści z picia soku z kiszonej kapusty. Sprawdź, na co jeszcze pomaga i pamiętaj, by nie wylewać soku z kapusty. 

Nie ma kuchni polskiej bez kiszonej kapusty, a już na pewno dań na święta Bożego Narodzenia. Teraz jest czas, gdy powoli zaczynamy szukać jak najlepszej kapusty. Na co zwracać uwagę, co jest ważne? 

W wyniku procesu fermentacji kapusta kiszona zawiera również wiele przyjaznych bakterii. Jakie ma właściwości?

- Tam jest bardzo dużo witaminy C - powiedziała o kapuście kiszonej dr Danuta Myłek, dietetyczka. Jakie jeszcze witaminy zawiera? Czy to prawda, że jest ciężkostrawna?