przepisy świąteczne

Piernik kojarzy się z Bożym Narodzeniem. Wystarczy poczuć jego korzenny zapach, by poprawił się nastrój. Nic dziwnego, że przed świętami szukamy najlepszego przepisu na ten wypiek. A może postawisz na dodatek z pianką? 

Miodownik to ciasto, które uważane jest za prekursora piernika staropolskiego. Jego głównym składnikiem jest oczywiście miód. Dzięki niemu jest niezwykle aromatyczne. No i krem... Tu dozwolone są różne opcje. Bardzo znany jest miodownik z Jaszczowa na Lubelszczyźnie, który znalazł się na liście produktów tradycyjnych. 

Już odliczamy dni do świąt. To ostatnia chwila na podjecie decyzji, czy gotujemy barszcz czerwony czy grzybową. Jeśli stawiacie na tą drugą zupę, mamy przepis, którym ostatnio podzielił się Tomasz Strzelczyk. Dodaje do niej składnik, który kojarzy się z przepisami ze starych książek kucharskich. 

Sernik na święta wcale nie musi być klasyczny. Może wypróbujesz modny baskijski? To hit internetu. Wypada, żeby był lekko przypalony, powinien być mocno kremowy. Do jego przygotowania nie jest potrzebny klasyczny twaróg. Co jeszcze warto o nim wiedzieć? Mamy podpowiedzi szefa kuchni specjalizującego się w daniach hiszpańskich. 

Bakalie kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia. Dodaje się je do sernika, piernika, ale to właśnie w keksie pełnią główną rolę. To ciasto przywędrowało do nas z Anglii. Jest tam tradycyjnie podawane na święta, ale też jako deser na królewskich weselach. Co wyróżnia dobry keks? Jaki sposób ma na niego Ewa Wachowicz?

Przedświąteczne spotkania z przyjaciółmi w planach? Bez sałatki śledziowej się nie obejdzie. Śledzie świetnie wpisuje się w nurt tradycyjny, ale też można podać je w bardzo nowoczesnym wydaniu. Mamy przepisy na trzy sałatki, których smak zachwyci gości. 

Co roku pojawiają się nowe przepisy na śledzie. Z owocami, suszonymi pomidorami czy imbirem… lista dodatków jest długa. Jednak chętnie wracamy też do śledziowych klasyków. Połączenie tych ryb ze śmietaną jest mistrzowskie. Warto sobie przypomnieć ten prosty przepis. 

Barszcz czerwony to jeden z głównych bohaterów wigilijnego wieczoru. Pojawia się często zaraz po opłatku. Według wierzeń buraki mają zapewnić nam energię i siłę na cały rok. Barszcz powinien być esencjonalny, aromatyczny, intensywny w smaku i kolorze. Jak go ugotować i doprawić? Mamy świetny przepis. 

Teraz modne są pierniczki, ale jeszcze kilkadziesiąt lat temu na Boże Narodzenie były znaczniej częściej pieczone ciastka z maszynki. Niektórzy kojarzą je z PRL-em. Ich smak wciąż zachwyca. Są kruche, maślane i można je długo przechowywać. Mamy stary, sprawdzony przepis na takie ciastka.

Sernik czy makowiec? Wcale nie trzeba wybierać. Można smaki wypieków połączyć i stworzyć najlepszy deser na Boże Narodzenie. Swój przepis na taki przysmak zdradza nam Paweł Suchenek, szef kuchni jednej z warszawskich restauracji.