smażenie

Kotlety mielone to niekwestionowana klasyka polskich obiadów. Aby były idealnie chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku wystarczy ten jeden składnik i kilka zasad dotyczących ich smażenia. Dzięki temu będą naprawdę bardzo smaczne i szybko znikną z talerza. Co zrobić, by wyszły naprawdę dobre?

Smażysz rybę i zawsze wychodzi tłusta? Sprawdź, jaki tłuszcz daje chrupiącą skórkę i zachowuje wartości odżywcze. Wypróbuj dziś i sięgnij po odpowiedni tłuszcz i usmaż rybę, która będzie chrupać, nie będzie tłusta i zachowa więcej wartości odżywczych - potem podziel się ze znajomymi jak wyszło! Na końcu mojego artykułu - praktyczne porady i szybki przepis.

Jeśli twoja ryba wychodzi tłusta, miękka albo ma dziwny posmak - zrób jedno: zmień tłuszcz. Przetestowałam kilka najpopularniejszych opcji i już wiem, który działa najlepiej. Wypróbuj go dziś i przekonaj się, jak bardzo zmieni to smak twojej kuchni.

Polacy notorycznie popełniają ten błąd, kiedy używają oleju słonecznikowego. Ten olej jest jednym z najczęściej używanych tłuszczów w polskich kuchniach. Jest tani, łatwo dostępny i wielu z nas ma go zawsze pod ręką. Niestety, mało kto zdaje sobie sprawę, że smażenie na nim może być groźne dla zdrowia. Pod wpływem wysokiej temperatury w oleju zachodzą reakcje, które uwalniają szkodliwe związki, w tym aldehydy o potencjalnym działaniu rakotwórczym.

Podczas smażenia kurczaka na patelni, często pojawia się biała piana. Wiele osób zastanawia się, co oznacza ta piana i czy należy się nią przejmować. Wyjaśniamy.

Czy można smażyć dwa lub więcej razy na tym samym oleju? Zwykle po smażeniu potraw pozostaje nam tłuszcz, z którym nie wiemy, co zrobić. Czy można wykorzystać go ponownie, a może po jednorazowym użyciu, należy go natychmiast wyrzucić?

Ile smażyć pączki, żeby nie były surowe w środku i żeby się nie przypaliły? Warto poznać odpowiedź na to pytanie, bo przed nami tłusty czwartek, a zatem czas smażenia pączków. Genialny trik pochodzi od naszych babć, które bez mierzenia czasu wiedziały, czy pączek jest dobrze usmażony.

Smażony karp, łosoś albo pstrąg to jedno z tych dań, które musi pojawić się na świątecznym stole. Bez niego wiele osób nie wyobraża sobie Wigilii. Najczęściej przygotowujemy to danie na patelni. Niby to proste, ale może zdarzyć się, że ryba będzie surowa w środku. Istnieje jednak prosty trik, dzięki któremu będzie na pewno odpowiednio dosmażona. 

Smażenie karpia to tradycja związana ze świętowaniem wigilii Bożego Narodzenia. Niektóry jedzą smażonego karpia tylko raz w roku, inni przygotowują zdecydowanie częściej. Na jakim tłuszczu smażyć karpia, by ryba była smaczna, a panierka chrupiąca? Odpowiedź jest tylko jedna.

Podczas smażenia kurczaka, zwłaszcza na patelni, często pojawia się biała piana. Wielu kucharzy zastanawia się, co oznacza ta piana i czy należy się nią przejmować.