ziemniaki

Chrupiąca skórka, delikatny środek i smak, który przywodzi na myśl domowe pierogi. Kotlety ukraińskie z ziemniaków i twarogu to pomysł na tani, sycący obiad bez mięsa. Co najlepsze, nie trzeba stać przy patelni, wystarczy wstawić je do piekarnika. Przydadzą się nawet ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia.

Gdy za oknem temperatura drastycznie spada, szukamy w kuchni dań, które nie tylko nasycą, ale przede wszystkim błyskawicznie postawią nas na nogi. Choć czosnek od pokoleń uważa się za naturalny antybiotyk i najlepszy rozgrzewacz, większość z nas unika dodawania go w większych ilościach z obawy przed agresywnym, ostrym smakiem i ciężkim zapachem.

Ziemniaki to w wielu domach jeden z głównych składników obiadów a nawet kolacji. To warzywo smakuje przez cały rok, ale dużo dań z jego wykorzystaniem powstaje jesienią i zimą. Ten ziemniaczany specjał przypomina wyglądem placek ziemniaczany. Różnica jest taka, że robi się go w piekarniku a nie smaży. To danie jest idealne na piątkowy obiad bez mięsa.

Gofry z całych ziemniaków z twarogiem i warzywami, które proponuje Jakub Kuroń to ciekawa alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Nie trzeba ich smażyć. Jak podkreśla Jakub Kuroń do ich przygotowania wykorzystuje się całe ugotowane ziemniaki. Jak zrobić te gofry? Z jakimi dodatkami smakują najlepiej?

Ziemniaki to warzywo, za którym przepada chyba każdy. Jesienią smakują najlepiej. Można z nich zrobić aromatyczne i sycące zapiekanki. Takie danie na jesienny obiad proponuje Ewa Wachowicz. Ta zapiekanka jest rewelacyjna w smaku ze względu na dwa proste składniki. Jakie? Jak ją przygotować?

Ta niepozorna zupa to nie tylko smak ale również historia. Ziemniak, który przez stulecia był podstawą wyżywienia andyjskich społeczności, wraz z europejską ekspansją rozpoczął niezwykłą podróż poza Amerykę. Ten przepis to opowieść o spotkaniu kultur, podboju, migracji i przemianie lokalnej rośliny w jeden z najważniejszych produktów żywnościowych świata.

Te kluski ziemniaczane o wrzecionowatym kształcie, mają miękki środek i przyjemnie chrupiącą skórkę. Najpierw gotuje się je krótko w wodzie, a później rumieni na maśle. Z kremowym sosem pieczarkowym tworzą sycący obiad, który znika z talerzy szybciej niż klasyczne kopytka.

Czy zwykłe ugotowanie, a następnie schłodzenie ryżu, ziemniaków lub makaronu może sprawić, że organizm przyswoi z nich mniej energii? Kluczowe znaczenie ma skrobia oporna, która powstaje podczas stygnięcia produktów bogatych w skrobię. Jest ona trudniej trawiona w jelicie cienkim, a część trafia do jelita grubego, gdzie staje się pożywką dla mikroorganizmów jelitowych.

Okazuje się, że nawet zwykłe kotlety nie muszą być nudne a przede wszystkim smażone w ten sam sposób. Ta propozycja jest naprawdę oryginalna. Tajemnicą kotletów po czesku Jakuba Kuronia jest nietypowa panierka. Z czego jest zrobiona?

Ziemniaki są niedrogie, sycące i można przygotować je na dziesiątki sposobów. Zamiast codziennie gotować nową porcję, warto raz ugotować większy garnek i od razu zaplanować trzy różne obiady. Pierwszego dnia ziemniaki podajemy klasycznie, drugiego zamieniamy je w chrupiące kotleciki, a trzeciego robimy miękkie domowe kluski. To prosty sposób na mniej pracy w kuchni, lepsze wykorzystanie zakupów i ograniczenie marnowania jedzenia.