żywienie

Żurek na maślance i budyń z kaszy jaglanej ze śliwkami – to pierwsze dania, które przyrządził w środę szef kuchni podczas warsztatów kulinarnych dla pacjentów chorych onkologicznie w Uniwersyteckim Centrum Klinicznym (UCK) im. prof. K.Gibińskiego w Katowicach.

Już niedługo nowa firma będzie zajmowała się gastronomią w Sejmie. Francuską sieciówkę zastąpi polska firma.

Eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia opracowali specjalną aplikację mobilną, która odpowie m.in. na pytania, czy posiłek, który zjedliśmy, był odpowiednio zbilansowany i czy w codziennej diecie nie spożywamy zbyt wiele soli, cukru bądź tłuszczu. Jak zapewniają twórcy Asystenta Zdrowego Żywienia, narzędzie to ułatwi zdrowsze odżywianie.

Przeszło 800 wcześniaków i chorych noworodków skorzystało Banku Mleka Kobiecego, który od trzech lat funkcjonuje w Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym w Toruniu. Pokarm pochodził od ponad stu wolontariuszek, dysponujących ich nadwyżkami własnego mleka.

Posiłek tuż przed snem nie tylko może powodować otyłość, ale i zwiększa ryzyko zawału serca – przestrzegają eksperci. Kiedy lepiej zrezygnować z kolacji?

Skórka dla owoców i warzyw jest naturalnym ochroniarzem przed szkodnikami i toksynami. Jednak czasem bywa zawodna, wpuszczając do miąższu np. pestycydy. Polski badacz sprawdzi skórki 20 gatunków, aby ustalić, które zatrzymują szkodliwe substancje, a które przepuszczają je do środka.

W Polsce rośnie liczba otyłych dzieci. „Otyłość to trudna w leczeniu choroba wielonarządowa, która u dzieci powoduje zaburzenia postawy oraz występowanie powikłań w późniejszym wieku” - alarmuje prof. Anna Noczyńska z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu.

Kwestia spożywania mleka od lat budzi sporo kontrowersji. Z jednej strony słyszymy hasło „Pij mleko! Będziesz wielki!”, z drugiej natomiast głosy wskazujące na fakt, że mleko krowie w ogóle nie powinno być obecne w diecie człowieka. Skąd te sprzeczne informacje? Co na ten temat mówi fachowa literatura i wiodące ośrodki naukowe?

Wszyscy wiemy, że ekologiczna żywność jest lepsza od konwencjonalnej. Produkty z certyfikatem bio oraz eko są w 100 procentach naturalne i bogatsze w składniki odżywcze. Nie zawierają też GMO. Dlaczego jeszcze warto zainwestować w jedzenie pochodzące z rolnictwa ekologicznego?

Na temat żywienia w chorobie onkologicznej krąży wiele mitów, których istnienie może negatywnie wpływać na proces leczenia.