karp

Chociaż sprzedaż żywego karpia z roku na rok ma coraz więcej przeciwników, ten zwyczaj wciąż jest kultywowany w wielu polskich domach. Ale prawdopodobnie już wkrótce zakup żywych ryb nie będzie w Polsce możliwy. Przedstawiciele koalicji chcą wprowadzić zakaz.  

W takich kategoriach jak ryby, nabiał, pieczywo ceny są średnio o kilkadziesiąt procent wyższe niż przed rokiem.

Jak usmażyć karpia, by nie miał ości? Czy do ciasta na pierogi rzeczywiście trzeba dodać masła albo oleju? Co jest tajemnicą dobrej zupy rybnej? Triki na wigilijne potrawy zdradza nam kucharz Grzegorz Łapanowski. 

"W tym roku ceny karpi są wysokie, a podaż mniejsza niż w ostatnich latach" - poinformował prezes Towarzystwa Promocji Ryb "Pan Karp" Zbigniew Szczepański. Obecnie żywe karpie są sprzedawane w hurcie przez gospodarstwa rybackie w cenie 12-13 zł za kg.

Dietetyczka podpowiedziała, jakie ryby kupić i jak je przyrządzić.

Na choince nie wieszano bombek, bo uważano je za „pachnące obcą kulturą”, na stole królowały ryby, w co najmniej trzech odsłonach, a przed świątecznym czasem spędzanym z rodziną, panowie ruszali na „śledziki”. Te trwały nie jeden, a kilka dni, bo jak tłumaczyli ich uczestnicy chodziło o to, by nie przeszkadzać paniom domu w bożonarodzeniowych przygotowaniach. Jak wyglądały święta w II RP?

Wśród ryb karp przoduje, jeśli chodzi o zawartość kolagenu. Karp jest też lekkostrawny - inne produkty zwierzęce o dużej zawartości kolagenu zwykle są ciężkostrawne – mówi technolog żywności dr hab. inż. Joanna Tkaczewska. Na dodatek tłuszcze zawarte w tej rybie wpływają pozytywnie na odchudzanie.

Masz rację, to był bardzo trudny rok, ale ja dostrzegam pozytywy. Może ten cały wyścig szczurów, nawet bez naszej woli, trochę zelżał? – mówi Stanisław Sojka w rozmowie z Robertem Mazurkiem/ 

Ichtiolog ma odpowiedzieć m.in. na pytanie, czy karpie odczuwają ból i strach - zdecydował w poniedziałek Sąd Okręgowy w Kaliszu, rozpatrujący apelację od wyroku trzech miesięcy dla 59-latka gilotynującego ryby bez ogłuszania. Odwołanie wniosła Fundacja Viva!, która domaga się roku więzienia.

Trudno sobie wyobrazić wigilijny stół bez potraw z ryb – karpia, śledzi, a coraz częściej także bardziej egzotycznych ryb i owoców morza. Ale nie wszyscy wiedzą, że wraz z rybami trafiać do naszych domów mogą także ściśle z nimi związane drobne bezkręgowce, najczęściej ich pasożyty – wyjaśnia biolog doktor Radomir Jaskuła z Uniwersytetu Łódzkiego.